Parrillas tambor con fogonero grande enlozado

En Argentina, la parrilla es casi un arte, y hay ciertos cortes de carne que son especialmente apreciados para este tipo de cocción. Aquí te menciono algunos de los más populares: 1. Asado de tira: Cortes de costillas con hueso, muy jugosos y sabrosos. Son ideales para una cocción lenta y a la parrilla. 2. Bife de chorizo: Un corte de carne de la parte del lomo, tierno y con buen sabor. Se cocina generalmente a la parrilla o a la plancha. 3. Vacío: Un corte de carne muy sabroso que se encuentra en la parte inferior del costillar. Tiene una textura tierna y se cocina bien a la parrilla. 4. Entraña: Un corte del diafragma de la vaca, muy sabroso y jugoso. Se cocina rápidamente y suele servirse en tiras. 5. Costillas: La parte del costillar de la vaca, muy apreciada por su sabor y ternura. 6. Matambre: Un corte de carne que proviene de la parte del abdomen. Es delgado y tiene una textura bastante única, ideal para marinar y asar. 7. Ojo de bife: También conocido como ribeye en otros lugares. Es un corte muy jugoso y tierno, con una buena cantidad de grasa que le da mucho sabor. 8. Tira de asado: Similar al asado de tira, pero a veces se encuentra cortada en tiras más delgadas. Cada uno de estos cortes tiene sus propias características y puede ofrecer una experiencia diferente en la parrilla. ¡Espero que disfrutes de tu asado!

Prender fuego en una parrilla de tambor, también conocida como parrilla de barril, puede ser un proceso sencillo si sigues algunos pasos básicos. Aquí te dejo una guía paso a paso para hacerlo de manera segura y efectiva: Materiales Necesarios: 1. Carbón: Puede ser briquetas o carbón vegetal. 2. Encendedor de fuego: Como papel, cartón, o pastillas para encender. 3. Encendedor: Un fósforo largo o un encendedor de cocina. 4. Ventilador (opcional): Para ayudar a mantener el flujo de aire y avivar el fuego. Pasos: 1. Preparar la Parrilla: - Asegúrate de que la parrilla esté limpia y libre de restos de cenizas o grasa de asados anteriores. - Abre las ventilaciones en la parte inferior y superior del tambor para asegurar un buen flujo de aire. 2. Colocar el Carbón: - Si estás usando briquetas, colócalas en una pila en el centro del tambor. Si usas carbón vegetal, distribúyelo en una forma similar. 3. Preparar el Encendido: - Coloca papel, cartón o pastillas para encender debajo del carbón. Puedes también usar un encendedor de chimenea, que es muy efectivo. Para esto, simplemente pon el carbón en el encendedor, enciende el papel o pastillas y deja que el carbón se prenda. 4. Encender el Fuego: - Enciende el material inflamable (papel, cartón o pastillas) con un fósforo o encendedor largo. Asegúrate de que el fuego llegue a las briquetas o al carbón. 5. Esperar: - Deja que el fuego se establezca y el carbón se prenda. Esto puede tardar unos 15-30 minutos. El carbón estará listo cuando esté cubierto de ceniza grisácea y tenga un brillo rojo. 6. Distribuir el Carbón: - Una vez que el carbón esté listo, usa pinzas o una espátula para distribuirlo en una capa uniforme o en la forma deseada según tu método de cocción (directo o indirecto). 7. Colocar la Rejilla: - Coloca la rejilla de la parrilla sobre el carbón caliente y deja que se caliente por unos minutos antes de comenzar a cocinar. 8. Comenzar a Cocinar: - ¡Ahora estás listo para empezar a cocinar! Asegúrate de ajustar las ventilaciones para controlar la temperatura durante el proceso de cocción. Consejos Adicionales: - Seguridad: Nunca uses líquidos inflamables (como gasolina o alcohol) para encender el fuego, ya que esto puede ser extremadamente peligroso. - Control de Temperatura: Ajusta las ventilaciones para controlar el flujo de aire y la temperatura de la parrilla. Siguiendo estos pasos, deberías poder encender tu parrilla de tambor de manera segura y eficiente. ¡Buena suerte con tu parrillada!